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陶瓷车刀常用的材料主要是陶瓷材料，陶瓷刀具的硬度非常高，并且耐磨性极好，因此常用于高速切削领域，陶瓷刀具适用于加工不锈钢、钛合金等难加工材料，陶瓷刀具在切削时具有摩擦系数小、耐磨性高、耐高温等特点，能够提高加工精度和加工效率。
至于制造车刀常用的材料，主要有以下几种：
1、高速钢：一种应用广泛的刀具材料，具有良好的硬度、耐磨性和耐腐蚀性，常用于制造结构复杂的刀具和大型刀具。
2、硬质合金：一种粉末冶金制品，硬度较高，常用于制造切削刃部，硬质合金刀具具有较好的耐磨性和抗腐蚀性，适用于高速切削和高精度加工。
3、涂层刀具材料：在金属或陶瓷基体表面涂覆一层或多层薄膜，以提高刀具的硬度和耐磨性，常见的涂层材料包括碳化物、氮化物和氧化物等，涂层刀具适用于加工各种材料，包括不锈钢、钛合金和高温合金等。
4、超硬材料刀具：如人造金刚石和立方氮化硼等，具有极高的硬度和耐磨性，适用于加工高硬度和高精度的材料。
综上，陶瓷车刀主要是使用陶瓷材料制造，而制造车刀的材料则包括高速钢、硬质合金、涂层刀具材料和超硬材料等，具体选择哪种材料的车刀要根据加工材料的性质、加工要求以及刀具的使用环境来选择。